毎月28日はワインデー

本日はあいにくの雨ですか、

最近は暑い日が続いているので

今月は夏らしく、

ミネラル感たっぷりの白ワインをご用意します!

 

今回のワインは

2012 “エレア” ペスチュム ビアンコ

/サン・サルヴァトーレ1988です。

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こちらの畑は自然に恵まれた環境で、水牛の堆肥と水牛が歩き回った藁や土の塊は土地を肥沃しています。

 

極力畑には化学物質を持ち込まない様にし、結果その土地に合った自然派栽培方法が行われています。

 

このため、エチケットに水牛の絵が用いられています!

 

グレコ100%が使われ、圧搾後ステンレスタンクにて醸造。低温に保ちながら、澱を付けたまま、約14か月のバットナージュ(澱の撹拌)。

 

その後、10%をフランス産オーク樽、残りはステンレスタンクにて熟成。約6か月間ねかせた後出荷。

 

このようにして造られたエレアは
パイナップル、桃といったフルーツの香りと、はちみつなどを彷彿とさせる複雑なアロマ。

透明感あふれる心地よい酸と豊かな果実味とミネラル感を堪能してください!