LA TAVOLOZZAが目指すのは、本場ナポリの味。
生地には、イタリア産2種をブレンドした小麦粉、
南イタリア・シチリアの天日干し海塩、ビール酵母を使用。
季節によって時間を調節してじっくりと発酵させ、焼き上げています。
へりは“額縁”のように盛り上がり、でこぼこの表面には香ばしい焦げ目。
ふわりと軽く、歯切れよく。
そんなナポリピッツァをお楽しみください。